건강에 대한 관심이 높아지면서, 현미가 건강식으로 크게 주목받고 있습니다. 다이어트와 혈당 관리에도 효과적이라고 알려진 현미지만, 최근 연구에서 특히 5세 미만 어린이에게는 주의가 필요하다는 결과가 나왔습니다. 바로 현미에 포함된 비소(As) 때문인데요. 오늘은 현미의 비소 함량과 어린이 식단 관리법을 정리해 드립니다. 🚨 현미에 비소가 백미보다 많은 이유? 비소는 자연 상태의 토양과 물속에 존재하는 중금속으로, 특히 벼는 토양의 비소를 쉽게 흡수합니다. 비소가 가장 많이 축적되는 곳은 쌀의 외피(껍질)입니다. 현미는 쌀겨와 외피가 거의 그대로 남아있어 백미보다 비소 농도가 월등히 높습니다.미국 미시건대 연구팀에 따르면, 현미의 무기 비소 농도는 백미보다 평균 40% 이상 높았고, 일부 샘플에서는 무려..
